枯海参泡发的精确要领，泡发前需用贞洁水刷洗掉外观的盐

生活在海边的人经常可以捕到海参，吃不了的可以制成干海参，干海参在煮的时候需要泡发，不过有些人因为泡发海参的方法不得当，做出来的海参味道总也不对，所以，想要干海参味道正宗一定要有正确的泡发方法，下面小编就来给大家介绍干海参泡发的正确方法，此方法仅适用于“淡干海参”，“盐干海参”哦！

干海参泡发的正确方法【第一步：泡】

0-4℃冷藏环境，用纯净水浸泡海参48小时，（浸泡时间可适当调节，海参变软即可），每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。

干海参泡发的正确方法【第二步：剪】

沿腹部开口纵向剪开海参，去除头部环状沙嘴，剪断内筋，清洗海参内壁。

干海参泡发的正确方法【第三步：煮】

将海参放入纯净水中，大火煮沸，中火煮40-60分钟，海参有弹性、无硬芯（类似煮熟的鸡蛋清）后即可熄火，自然凉透。

干海参泡发的正确方法【第四步：泡】

煮好的海参冷却后，在0-4℃冷藏环境，再次用纯净水浸泡海参48小时，每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。

注意事项：泡发中需使用纯净水，矿泉水次之，不可用自来水。泡发中海参不可沾油（容器、剪刀、手部等均需洁净无油）。浸泡时水中加入冰块（纯净水）效果更好。浸泡时容器上覆盖保鲜膜，避免水中沾上油污。泡发中水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关，属正常现象。因海参大小等不同，煮的时间可能有所不同，需仔细检查，煮好一个拣出一个。可根据个人口感喜好，适当调节泡煮时间。泡发完成的海参可单根袋装冷冻保存，随取随用。

以上便是干海参泡发的正确方法，泡发前需用纯净水洗掉表面的盐！然后按上面的步骤来，你就可以吃到口感正宗的海参了，海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。