首页 > 减肥瘦身 > 减肥方法

泡菜的腌制要领以及配料,泡菜的营养代价

2021-01-22  来源:女客(nvke.org)  编辑:女客(nvke.org)

u=801872955,1813406770&fm=26&gp=0.jpg

大家知道泡菜是个什么东东吗?提到它我们想得最多的可能是韩国泡菜,因为韩国泡菜是有名的,泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。有些相当于我们这里的腌菜,我们这里也称盐菜的,其实这种菜真的不陌生,在农村,几乎每家每户都会做泡菜,而在炎热的夏天,人们食欲欠佳不知道吃什么的时候,总是会想食用一些泡菜,泡菜的种类还是比较多的,有酸甜口味的,也有香辣口味的,所以制作起来也是比较繁琐的。泡菜的腌制方法和配料大家不用再担心了,以下小编会为大家介绍到做法,来一起看看泡菜的腌制方法和配料吧!不同泡菜的腌制方法和配料,想学就来看看做法!

泡菜的腌制方法和配料

1.腌黄瓜

(1)将黄瓜给清洗干净,然后再把水份给沥干,切成长条状,和着盐一起给搅拌均匀,然后放到容器中,再把盖子给盖上。

(2)大约需要腌制三天左右的时间,然后再将黄瓜给捞出来,把盐水沥干,再放到腌缸中,倒入适量的甜面酱,腌制10天左右就可以了。

2.什锦泡菜

(1)将泡菜坛给清洗干净,再把水份给擦干,把凉开水给放到坛中,加入盐,干辣椒,老姜,花椒,白酒,红糖和在一起给搅拌均匀,制作成泡菜水。

(2)将需要泡的菜给清洗好,把水份给晾干,然后再把蔬菜给放到坛中,把盖子给盖好,泡制10天左右就可以了。

src=http---s9.sinaimg.cn-mw690-004epwHAty6Edg8XZ4Af8&690&refer=http---s9.sinaimg.jpg

3.泡蒜头

(1)将蒜头的根头给去掉,然后再把蒜瓣给留下来,去掉干皮,然后把表面给清洗一下,加入容器中,撒上盐,腌制一天左右。

(2)最后再把蒜头给捞起来,把水份给沥干,加入盐,白糖,凉开水搅拌均匀,再放到容器中腌制半个月就可以了。

(3)在食用的前几天,还可以加入适量的醋进行浸泡,这样的味道更好。

4.泡萝卜丝

(1)将萝卜清洗干净,给切成丝状,锅中加入盐,花椒,生姜,辣椒,花椒,清水,煮半个小时左右。

(2)等汤汁冷却之后,把它们和着萝卜丝一起放到容器中,密封一个星期左右,就可以了。

5.泡芹菜

(1)将盐,大料,花椒这些调味料给放到锅中,加上清水给熬成五香水后再晾凉。

(2)将芹菜叶给清洗干净,再切成段状,和着五香水一起入容器中,泡制几天就可以了。

6.韩国泡菜

(1)将白菜的根去掉,清洗干净,再把水份给沥干,切成几瓣,放到盆里,撒上适量的盐,给腌制几个小时。

(2)萝卜切成薄片,用盐给腌制一下,苹果去皮,切成片,再把葱切碎,蒜弄成泥状。

(3)将白菜,萝卜去掉水份放到容器中,再加入苹果,牛肉汤等食材,卤汁也加入,腌制几天就可以了。

src=http---pic.pingguolv.com-uploads-allimg-190613-77-1Z613101520.jpg&refer=http---pic.pingguolv.jpg

泡菜的营养价值

主要价值

营养价值

泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。

泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。

药用价值

低热量和高效抗菌作用

泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

活化身体机能

泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。

维持身体健康

作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。

u=1209904163,2945727999&fm=26&gp=0.jpg


减肥瘦身

泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日冷藏之后当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。

另外,1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

2.泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。

3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

以上便是泡菜的腌制方法和配料,味道都是不一样的,泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。泡菜虽然可以起到提味的作用,但是也不适合人们经常的食用,因为它是腌制食品,有制癌物,所以对身体也是不怎么好的。韩国泡菜与我国的泡菜做法是不一样的,当然味道也不相同,我国的泡菜味道要偏咸一些!

编辑推荐:

【免责声明】本网站部分图片来源或改编自互联网,主要目的在于信息分享,让更多人获取所需要资讯,版权归原作者所有,如侵犯到您的权益或版权请及时告诉我们,我们将在24小时内删除!本文仅代表作者本人观点,女客(nvke.org)对其陈述、观点判断保持中立,请读者仅作参考并请自行核实相关内容。

最新减肥方法

减肥方法专题

时尚快报

阅读热点

搭配标签