白菜炖豆腐若何做好食，豆腐肯定要过一下水

我们平时白菜和豆腐是怎样做着吃的呢？是不是用白菜炒豆腐，其实除了这种做法，白菜也是可以炖豆腐的，白菜营养丰富，它除了含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙等矿物质、维生素系之外，所含的维生素C、维生素B2是苹果的5倍之多。维生素C可以增强机体的抗感染能力，有利于防止出现坏血病，和牙龈出血等症状。豆腐的味道鲜美，营养价值更是丰富。豆腐可以改善人体脂肪结构，预防和抵制癌症、更年期疾病、骨质疏松疾病、提高记忆力和集中力、抵制老年痴呆、抵制糖尿病等症状，还能加快新陈代谢，有延年益寿的功效。两者结合在一起，功效当然是以前的几倍了，下面我们就一起来了解一下白菜炖豆腐怎样做好吃。

准备材料

白菜1斤、豆腐1斤、葱姜、盐、味精、鸡精、食用油等

制作过程

1、先把白菜切去根部，然后去掉老的、烂的茎叶。

2、挑拣完毕后，用清水把白菜冲洗一遍，然后适当切成块状。

3、把豆腐也切块状，姜切末、葱切葱花。

4、起锅烧水，等水开后，放入切好的豆腐，煮熟，然后捞出沥水。

5、捞出豆腐后，把洗好的白菜也放进去，煮熟，然后捞出。

6、起锅烧油，油热后倒入姜末和葱花，炒出香味。

7、炒香后放入豆腐，稍微煎一下，然后加一点水，再放入白菜翻炒几下。

8、这时候可以放调味品调味了，然后即可出锅。

一道美味的白菜炖豆腐就完成啦。

烹饪小贴士

1、豆腐一定要过一下水，因为能去豆腐的腥味。

2、白菜中所含的营养物质遇过热会挥发，所以不要炒太久。

3、如果有鸡汤或者高汤加进去，味道会更好，营养也更丰富。

白菜炖豆腐怎样做好吃？白菜炖豆腐其实是北方的一道名菜，当然这白菜一定要用大白菜而不是小白菜哦，因为小白菜只能用业炒着吃，只有大白菜才能炖着吃的，如白菜炖粉条也是北方的名菜。